Top 3 motive pentru care oamenii evita glutenul

Must read

Deoarece dietele cu continut scazut de carbohidrati ,  ceto si paleo continua sa creasca in popularitate, s-ar putea sa va intrebati daca si dvs. ar trebui sa glisati la stanga pe cosul de paine la cina. Dietele fara gluten devin din ce in ce mai populare in SUA, cu mai multe magazine alimentare care transporta produse fara gluten si restaurante care se adapteaza cererilor fara gluten decat oricand. Se estimeaza ca 30% din toti americanii evita glutenul , dar doar un mic procent din acei oameni sunt diagnosticati cu boala celiaca sau o alergie severa la gluten. Deci, de ce toti salteaza pe caruciorul fara gluten?

Raspunsul? Este cam complicat. Glutenul este un amestec de doua proteine   gasite in paine si in orice produse alimentare care contin grau, cum ar fi cerealele, pastele si alimentele ambalate. Aceste proteine   pot fi dificil de digerat pentru oameni si se crede ca agraveaza sau chiar provoaca unele probleme de sanatate.

Unii oameni trebuie sa evite glutenul pentru a-si salva viata, in timp ce altii pur si simplu se simt mai bine si cred ca sunt mai sanatosi fara el. Indiferent daca ar trebui sa mananci sau nu gluten, cu siguranta nu este alb sau negru, motiv pentru care ma scufund in principalele motive obisnuite pentru care oamenii o evita mai jos. Daca va ganditi sa eliminati glutenul, iata ce trebuie sa stiti despre motivul pentru care oamenii il evita si ce efecte stiintele nutritiei si profesionistii din domeniul sanatatii spun ca poate avea asupra sanatatii dvs.

1. Cresterea popularitatii dietelor Keto, Paleo si cu continut scazut de carbohidrati

Daca nu ati trait sub o piatra in ultimii cinci ani, atunci ati observat probabil ca tendinta dietelor cu continut scazut de carbohidrati este in plina expansiune. Si in timp ce profesionistii din domeniul stiintei si sanatatii inca dezbat daca este cu adevarat sanatos pentru dvs. sa taiati carbohidratii , oamenii apeleaza la stilul de a manca cu continut scazut de carbohidrati, cu scopul de a pierde in greutate, de a se simti mai energici sau de a gestiona anumite boli sau afectiuni (printre altele motive).

Unele dintre cele mai populare diete, inclusiv dieta Keto si dieta Paleo , necesita taierea painii si a glutenului. Pentru dieta Keto, taiati painea si produsele din grau, in principal pentru ca sunt bogate in carbohidrati; obiectivul dietei Keto este de a restrictiona suficient carbohidrati si de a consuma mai multe grasimi, astfel incat corpul dvs. sa intre intr-o stare ketogenica (in care corpul dvs. foloseste grasimi pentru energie). Dieta Paleo restrictioneaza painea si toate cerealele (inclusiv cerealele care contin gluten), deoarece scopul dietei este de a reduce consumul de alimente procesate si de a ramane la alimentele in forma lor intreaga (adica in principal legume, fructe, carne, oua, nuci) ).

2. Preocupari de sanatate legate de gluten

Exista o multime de confuzie in ceea ce priveste daca toata lumea ar trebui sa evite glutenul sau daca este doar pentru cei cu afectiuni diagnosticate (mai multe despre asta mai tarziu) sa va faceti griji. Principalul argument in jurul problemelor cu glutenul este ca acesta contine proteine   rezistente la digestie la om . Si, desi ati putea crede ca acest lucru nu este atat de mare (in afara de a provoca balonare sau disconfort), multi experti nu sunt de acord.

Multe restaurante si magazine ofera optiuni de meniu fara gluten si produse alimentare acum ca mai multi oameni evita glutenul in dietele lor.

Potrivit unora, atunci cand se intampla acest lucru, poate provoca ,,intestin cu scurgeri” sau permeabilitate intestinala, in cazul in care moleculele sunt capabile sa iasa din intestinul subtire si in corpul tau (ceea ce nu ar trebui sa se intample cand digerati alimentele),  declansand o autoimune raspuns. Stiinta arata ca acest lucru se intampla persoanelor cu boala celiaca, desi dovezile ca se poate intampla persoanelor necelice sunt confirmate doar in studiile cu eprubete .

Si proteinele din gluten nu sunt singura problema – glutenul gasit in grau contine, de asemenea , inhibitori ai amilazei-tripsina , care se arata ca provoaca inflamatii in sistemul digestiv. Aglutinina din germeni de grau este un tip de lectina gasita in grau, care este, de asemenea, legata de probleme autoimune si inflamatii .

3. Boala celiaca si sensibilitatea la gluten

Boala celiaca este o afectiune autoimuna in care consumul de gluten provoaca leziuni ale intestinului subtire, ducand la suferinta digestiva dureroasa si inconfortabila. Intestinul subtire este responsabil pentru a ajuta organismul sa absoarba nutrientii. Cand este deteriorat, asta inseamna ca nu primesti ceea ce ai nevoie din alimentele pe care le consumi, ceea ce poate provoca o multime de probleme de sanatate. Cand boala celiaca nu este diagnosticata sau nu este tratata, aceasta poate duce la probleme grave de sanatate, cum ar fi diabetul, scleroza multipla sau cancerul GI.

Chiar daca nu aveti o alergie severa la grau sau gluten sau boala celiaca, este posibil sa dezvoltati o sensibilitate la gluten care provoaca simptome precum dureri de cap, oboseala, ,,ceata cerebrala”, balonare sau gaze. Acest lucru este raportat in mod obisnuit si se estimeaza ca 18 milioane de oameni din SUA raporteaza ca au o sensibilitate la gluten.

Daca banuiti ca aveti o sensibilitate la gluten, o modalitate de a sti este sa incercati sa o eliminati din dieta pentru o perioada de timp. Apoi, atunci cand il reintroduceti si observati simptome, atunci este posibil sa puteti identifica daca este vinovatul din spatele unei cefalee sau a unei dureri de stomac pe care le experimentati.

Concluzii

Daca evitati sau nu glutenul este o preferinta personala. Unii oameni pur si simplu o evita, deoarece urmeaza experti in sanatate care recomanda taierea acesteia (ceea ce este complet bine). Daca nu credeti ca aveti probleme cu acesta si nu sunteti preocupat, nu trebuie sa urmati o tendinta pur si simplu pentru ca altii o fac. Si daca dovezile de mai sus va privesc, atunci eliminarea glutenului este o modalitate simpla de a evita riscurile pentru sanatate pe care unele afirmatii le asociaza.

Informatiile continute in acest articol au doar scop educativ si informativ si nu sunt destinate sfaturilor medicale sau de sanatate. Consultati intotdeauna un medic sau alt furnizor de sanatate calificat cu privire la orice intrebari pe care le aveti cu privire la o afectiune sau la obiective de sanatate.

- Advertisement -

More articles

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisement -

Latest article