Prin participarea la metabolismul proteinelor, vitaminele din grupul B sunt implicate in producerea de energie. Nu exista doar o singura vitamina B, ci o intreaga familie, motiv pentru care vorbim despre vitaminele grupului B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 etc.). Aceste vitamine sunt implicate in sinteza neurotransmitatorilor si in dezvoltarea sistemului nervos. Vitaminele B participa la metabolismul proteinelor si, prin urmare, sunt implicate in producerea de energie.
Iata care sunt alimentele cele mai bogate in vitamina B, pentru functionarea optima a organismului tau, cu sfatul lui Florence Foucaut, dietetician-nutritionist.
Drojdia de bere, una dintre cele mai complete surse de vitamina B
„Drojdia de bere este o sursa excelenta de vitamine din grupa B, dar si una dintre cele mai complete (B1, B2, B3, B5, B6, B9 si B12).” Drojdia de bere sub forma de tablete, de exemplu, are un continut mediu de 18,5 mg/100 g de vitamina B3, 5,4 mg/100 g de vitamina B5 si 697 ug/100 g de vitamina B9 sau acid folic. „ Drojdia de bere se gaseste sub forma de fulgi pentru a presara salate si iaurturi. Asadar, este usor sa faci o cura pentru a stimula cresterea parului si a unghiilor .”
Cereale, sursa de vitamina B3
Vitamina B3 sau vitamina PP ajuta la functionarea normala a sistemului nervos. „Produsele din cereale, in special cerealele integrale, sunt o sursa de vitamina B3 ”, spune specialistul nostru in nutritie. Prin urmare, se recomanda consumul de grau integral, ovaz, orez salbatic, secara sau chiar quinoa pentru a ingera vitaminele din grupa B, in special B3.
Oua si banane bogate in vitamina B8
Vitamina B8 (biotina sau vitamina H) activeaza celelalte vitamine B, intervine in metabolismul micronutrientilor, dar si in par. Vitamina B8 o gasim in ficat de carne, leguminoase, soia, oua si banane.
Organe si carne pentru vitaminele B5 si B6
Vitaminele B5 (acid pantotenic) si B6 (piridoxina) ajuta la reducerea oboselii. Sunt implicati in sinteza energetica si metabolismul proteinelor, dar ajuta si la functionarea psihica si mentala eficienta. Vitamina B5 este, de asemenea, importanta pentru concentrare. „Gasim in principal vitamina B5 in organe, cum ar fi ficatul sau rinichii de vitel, lintea, avocado, arahidele, nucile caju , in ciupercile shiitake asiatice, precum si in galbenusurile de ou.” „Vitamina B6 joaca un rol important pentru anexele pielii. Intervenind in diviziunea celulara, vitamina B6 reda puterea unghiilor si parului, stimuland in acelasi timp cresterea acestora. Ajuta la regenerarea pielii.” Dupa cum ne spune expertul nostru in dietetica si nutritie, vitamina B6 este prezenta in cantitati bune in produsele cerealiere, in special in produsele din cereale integrale, dar si in carne si legume uscate (linte, fasole, naut, mazare despicata si fasole). Il gasim si in cartofi si peste.
Legume verzi bogate in vitamina B9
Vitamina B9 sau folatul este implicat in sinteza globulelor rosii si in producerea materialului genetic. Vitamina B9 este implicata in mod deosebit in cresterea si reinnoirea celulelor: este esentiala pentru dezvoltarea fatului. „Folatii sunt extrem de importanti la femeile insarcinate, dar si la cele care doresc sa procreeze. Intr-adevar, o deficienta de vitamina B9 creste riscul de spina bifida, o anomalie foarte grava a maduvei spinarii. La femeile predispuse, suplimentarea este adesea recomandata de catre din punct de vedere nutritional, alimentele bogate in vitamina B9 sau acid folic sunt, in general, legumele verzi precum broccoli, legumele cu frunze precum spanacul, varza si salata precum si ierburile aromatice, in special patrunjelul”. Leguminoasele si ficatul sunt, de asemenea, surse de vitamina B9. Atentie, insa, ca principiu de precautie, consumul de ficat trebuie evitat in timpul sarcinii, deoarece acesta contine o cantitate mare de vitamina A.
Peste si produse lactate pentru a se aproviziona cu vitamina B12
Vitamina B12 participa la functionarea sistemului nervos sustinand sinteza neurotransmitatorilor. Protejeaza nervii si optimizeaza functionarea acestora. Este singurul care poate fi stocat in organism. „Specificitatea vitaminei B12 este ca este furnizata organismului doar prin consumul de produse de origine animala, precum organele, carnea si ouale. O gasim si in peste, crustacee si lactate.”
Potrivit Florence Foucaut, „pentru functionarea optima a organismului nostru trebuie sa acoperim toate nevoile in toate vitaminele B. Daca avem o dieta echilibrata si variata, cu un consum suficient de fructe si legume proaspete, produse din cereale si produse de origine animala. origine, nu avem niciun motiv sa fim deficienti . Riscul de deficienta de vitamina B este asadar scazut daca dieta este bogata in fructe, legume si cereale. Doar cea a vitaminei B12 este crescuta la oameni reducandu-si consumul de alimente de origine animala , fenomen vizibil si la vegetarieni, vegani si chiar flexitarieni. Chiar daca vitamina B12 poate fi stocata in ficat, rezervele de B12 in timp nu pot acoperi nevoile. „Suplimentele sunt, prin urmare, obligatorii in acest tip de dieta.” In cazul unei deficiente, potrivit expertului nostru, acestea ar fi mai degraba semne legate de lipsa vitaminei B12, care duc la anemie si tulburari ale sistemului nervos, cum ar fi furnicaturi sau slabiciune musculara.