„Cartoful dulce este o leguma oarecum mai dulce decat cartoful alb care constituie o sursa de energie foarte recomandata deoarece are glucide complexe, un indice glucidic. Are un continut ridicat de amidon rezistent care este foarte satios si un aliat pentru microbiota noastra intestinala ”, explica expertul in nutritie.
Ca inceput… Crema de cartofi dulci si ardei cu chipsuri de cocos
Ingrediente: Pentru crema: 3 ardei rosii, 2 cartofi dulci (500g), 600 ml bulion de legume de casa, 1/3 cana (80 ml) lapte de cocos, sare dupa gust. Ingrediente chipsuri de nuca de cocos: 1/4 nuca de cocos veche proaspata, 1 lingurita zahar de cocos, 1 lingurita piper macinat, 1 lingurita chili, 1 lingurita sare, 2 lingurite nuca de cocos sau ulei de masline. Extra: frunze de coriandru, piper, ulei de masline.
Pas cu pas:
Incinge cuptorul la aproximativ 200º 2. Tapetati o tava cu hartie de copt si puneti deasupra ardeii rosii si cartofii dulci taiati in jumatate, pe lungime si usor unsi cu ulei. Coborati temperatura cuptorului si lasati-i la copt 1 ora si ceva, pana cand ambele sunt gata (intoarceti ardeii din cand in cand si scoateti mai intai cartofii dulci daca sunt deja gatiti). 2013265921;n moi). Lasatisa se raceasca complet.
Curata ardeii si cartofii dulci.
Cand urmeaza sa faceti supa, amestecati totul impreuna in blender pana obtineti o crema.
Pentru a face chipsurile de nuca de cocos, faceti felii subtiri de nuca de cocos veche proaspata cu o mandolina (veti avea nevoie de aproximativ 1 cana de felii).
Amestecati-le cu restul ingredientelor si coaceti aproximativ 8 minute pentru a face chipsurile crocante.
Serviti crema cu chipsurile de cocos, coriandru proaspat si un strop de ulei de masline.
Ca garnitura: cartofi dulci prajiti cu iaurt, rodie si nuci prajite
Ingrediente: 2 cartofi dulci mari, 4 linguri de iaurt de soia fara zahar, 1 rodie, 2 linguri de nuca, o mana de patrunjel tocat, un praf de sare de mare, 2 linguri de ulei de masline.
Pas cu pas:
- Spalati bine si uscati cartofii dulci. Ungeti pielea cu ulei, apoi puneti la microunde la 850 W timp de 8-9 minute, pana se pot strapunge usor cu un cutit.
- In timp ce se gatesc cartofii dulci, prajiti nucile timp de 2-3 minute intr-o tigaie. Rezerva.
- Taiati rodiile si extrageti semintele.
- Scoateti cartofii dulci prajiti din cuptorul cu microunde si taiati prin centru. Se adauga iaurtul, se presara nuca prajita, rodia si patrunjel. Asezonati cu sare.
- Spalati bine si uscati cartofii dulci. Ungeti pielea cu ulei, apoi puneti la microunde la 850 W timp de 8-9 minute, pana se pot strapunge usor cu un cutit.
- In timp ce se gatesc cartofii dulci, prajiti nucile timp de 2-3 minute intr-o tigaie. Rezerva.
- Taiati rodiile si extrageti semintele.
- Scoateti cartofii dulci prajiti din cuptorul cu microunde si taiati prin centru. Se adauga iaurtul, se presara nuca prajita, rodia si patrunjel. Asezonati cu sare.
Brownie de chocolate
Ingrediente: 100 g cartofi dulci, 100 g curmale inmuiate fara samburi, 3 oua, 25 g cacao, 50 g unt de caju, 50 g chipsuri de ciocolata pura.
Pas cu pas:
- Amestecati toate ingredientele, cu exceptia untului si a chipsurilor de ciocolata.
- Adaugati aproape toate chipsurile si amestecati cu mana.
- Se toarna amestecul in forma, se intinde peste el untul si se face un mic desen cu un cutit.
- Deasupra se adauga restul chipsurilor de ciocolata.
- Coaceti 25 de minute la 180ºC.
- Amestecati toate ingredientele, cu exceptia untului si a chipsurilor de ciocolata.
- Adaugati aproape toate chipsurile si amestecati cu mana.
- Se toarna amestecul in forma, se intinde peste el untul si se face un mic desen cu un cutit.
- Deasupra se adauga restul chipsurilor de ciocolata.
- Coaceti 25 de minute la 180ºC.