Este greu pentru copiii tai sa manance legume? De ce nu incercati acest Burger Veggie cu Dovleac si Nuca ? Este gustos, moale, usor si foarte sanatos.
Dupa cum veti vedea, nu este vorba strict de un burger vegetarian , pentru ca am folosit ou ca liant pentru fileul de burger de legume si o felie de branza pentru asamblare.
Dar daca vrei sa-l transformi intr-un burger 100% vegetal (sau vegan), poti inlocui galbenusul cu un mojar facut cu o lingura de ulei de masline si o bucata de banana si sa faci fara branza sau sa-l inlocuiesti cu felii tofu.
Exista un detaliu pe care nu il mentionez in reteta pas cu pas pentru burgerul meu cu dovleac , dar merita sa tinem cont: pentru acompaniamentul de burger de legume cu dovleac am facut niste cartofi de tip Deluxe fara prajiti , moi in interior si crocant la exterior. Pentru a realiza acest lucru, odata taiate cubulete, le-am gatit in cuptorul cu microunde timp de trei minute, apoi le-am calit intr-o tigaie cu putin ulei aromat pana se rumenesc.
Burger cu dovleac cu legume
O muscatura frageda cu contrapunctul bucatilor de nuca, si o aroma foarte blanda, sunt punctele forte ale acestei gustari.
Ingrediente pentru 4 burgeri:
- 250 de grame carne de dovleac cofetar
- 50 de grame de nuci
- 1/4 ceapa rosie
- 2 catei de usturoi
- 1 galbenus de ou
- 4 linguri de pesmet (cantitate variabila)
- 2 linguri patrunjel proaspat tocat
- 1 lingurita de seminte de susan prajite
- 1/2 lingurita chimen praf
- 1/4 lingurita nucsoara macinata
- 1/4 lingurita de ghimbir ras
- ulei de masline extra virgin
- Faina
- Sare
Elaborare:
- Carnea de dovleac se taie cubulete, se pune intr-un bol, se acopera si se programeaza minut cu minut la microunde la putere maxima pana devine moale (3 minute ar trebui sa fie de ajuns).
- Se zdrobeste dovleacul cu o furculita pana obtii o pasta. Se toarna intr-o strecuratoare si se preseaza cu o lingura, pana cand se elimina cantitatea maxima de apa.
- Intr-un castron mare, amestecati dovleacul scurs cu ceapa si usturoiul tocate marunt, nucile tocate, susanul, galbenusul de ou (pentru a profita la maximum de albus, iata cateva sugestii de retete cu albus), condimentele. , sare si cele patru linguri de pesmet.
- Amestecati pana obtineti o masa uniforma. Daca este necesar, adaugati mai mult pesmet.
- Acoperiti vasul cu aluatul de burger de legume cu folie de plastic si lasati-l sa se odihneasca timp de o ora in partea de jos a frigiderului.
- Impartiti aluatul in patru parti, formati bile, aplatizati-le, treceti-le prin faina si rumeniti-le pe o gratar sau tigaie cu cateva fire de ulei de masline.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de preparare: 10 minute
Verdict: ★★★★★
Inainte de a incepe sa facem burgerii de legume pe gratar, ar trebui sa avem toate ingredientele alese pentru a asambla burgerii gata . Si anume: painea prajita (daca poti, recomand sa faci niste chifle de hamburger delicioase de casa), niste legume (eu am optat pentru niste frunze de spanac), sosul (recomand cate o lingura de lactoza pentru fiecare dintre ele) si acompaniamentul.
In ceea ce priveste reteta, nu am de gand sa plec fara sa insist asupra nevoii de a scurge cat mai mult dovleacul pentru a preveni ca aluatul sa fie prea moale si lipicios. Pentru a o contracara, mai puteti adauga putin pesmet, dar fara sa mergeti prea mult, si mereu in loturi mici pana obtineti textura dorita.
Savurati-le, sunt delicioase si sunt atat de sanatoase!